Các loại bánh tét độc đáo ở Cần Thơ nên thử

Du lịch Cần Thơ không chỉ hấp dẫn bởi chợ nổi, miệt vườn và nhịp sống sông nước, mà còn bởi ẩm thực đặc sắc với Các Loại Bánh Tét độc đáo ở Cần Thơ. Từ bánh tét lá cẩm nổi tiếng, đến bánh tét chùm ngây lạ miệng ở Cồn Sơn, và bánh tét hồng đẳng sâm “sang chảnh” của Bình Thủy, mỗi loại đều mang câu chuyện riêng, cách chế biến công phu và hương vị khó quên. Bài viết này giúp bạn hiểu rõ nguồn gốc, hương vị, cách thưởng thức, giá bán và gợi ý kết hợp trải nghiệm ẩm thực trong lịch trình tham quan Cần Thơ.

Khám Phá Chợ Nổi Cái Răng – Điểm Đến Văn Hóa Sống Động và Độc Đáo

Bánh tét lá cẩm: biểu tượng ẩm thực Cần Thơ

Bánh tét lá cẩm là đặc sản nức tiếng của Cần Thơ với màu tím đặc trưng không lẫn vào đâu được. Bánh có “gốc gác” từ một gia đình họ Huỳnh làm nghề hơn 40 năm, giữ trọn công thức truyền thống: nếp dẻo thơm hòa cùng nước cốt dừa béo ngậy, nhân mặn ngọt đậm đà từ thịt, trứng muối và đậu xanh. Sự khác biệt nằm ở lá cẩm tươi cho màu tím đẹp mắt, tạo nên điểm nhấn thị giác và hương vị khó quên.

Để có đòn bánh tròn đều, đẹp mắt, người thợ phải chọn nếp ngon, không lẫn gạo tẻ, lá chuối tươi và lá cẩm mới. Khâu gói đòi hỏi tay nghề tinh tế: nhân nằm ngay giữa, khi cắt ra thấy khoanh bánh cân đối với sắc tím của nếp, vàng ươm của đậu, đỏ cam của trứng muối. Vị nếp dẻo hòa quyện vị mặn mà của thịt và chút mằn mặn thơm bùi của trứng muối khiến món ăn trở nên khác biệt so với bánh tét truyền thống.

Bánh tét lá cẩm rất phù hợp làm quà khi du lịch Cần Thơ. Giá tham khảo: khoảng 100.000 đồng/đòn 800g. Hạn sử dụng thường từ 4-5 ngày ở nhiệt độ phòng; nếu ép chân không và trữ trong tủ lạnh, có thể dùng đến 1 tháng. Bạn nên mua tại các cơ sở uy tín, bảo quản nơi khô ráo, cắt đến đâu bọc kín đến đó để giữ độ dẻo thơm tốt nhất.

Bánh tét chùm ngây Cồn Sơn: lạ miệng, tốt cho sức khỏe

Chùm ngây là loại cây mọc nhiều dọc các đường mòn ở Cồn Sơn (quận Bình Thủy, Cần Thơ), giàu khoáng chất, vitamin và chất đạm. Từ nguyên liệu dân dã này, nghệ nhân bánh dân gian Lê Thị Bé Bảy đã sáng tạo bánh tét chùm ngây để giới thiệu với du khách tham quan, vừa giữ nét truyền thống vừa đem đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.

Bánh tét chùm ngây có quy trình chế biến công phu. Khác với bánh tét thường chỉ trộn nước cốt hoặc xào nếp chín một phần, nếp của bánh chùm ngây được hấp chín để giữ trọn hương vị và dưỡng chất. Bánh sau khi gói tiếp tục hấp khoảng 3 giờ. Thành phẩm có màu xanh bắt mắt, mùi thơm đặc trưng, vị ngọt nhẹ, không có hậu đắng như khi nấu canh. Nhân thường là chuối hoặc đậu xanh, rất phù hợp cho người ăn chay hoặc cần bồi bổ cơ thể.

Giá tham khảo: khoảng 100.000 đồng/đòn. Du khách có thể thưởng thức ngay tại điểm trải nghiệm cộng đồng trên Cồn Sơn hoặc mua về làm quà. Nếu kết hợp hành trình miệt vườn – chợ nổi – Cồn Sơn, đây là món bạn nên đưa vào danh sách “phải thử”.

Bánh tét hồng đẳng sâm Bình Thủy: “sang chảnh” nhưng xứng đáng

Tiếp nối truyền thống bánh tét Cần Thơ, người Bình Thủy giới thiệu bánh tét hồng đẳng sâm – sáng tạo kết hợp nguyên liệu bổ dưỡng với công thức gia truyền. Bánh là kết quả của quá trình gìn giữ và cải tiến qua nhiều thế hệ gia đình bà Bàn Thị Xiếu, mẹ của nghệ nhân Lê Thị Bé Bảy (từng đạt giải nhất Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ 2015 với bánh phu thê). Trước đây nhân bánh dùng củ sâm Cao Ly, nay thay bằng hồng đẳng sâm – loại sâm đất thuần Việt trồng ở vùng núi đồi Gia Lai, giàu giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Bánh tét hồng đẳng sâm giữ cách gói – nấu truyền thống nhưng nhân “sang trọng” hơn: thịt gà, trứng muối và hồng đẳng sâm. Lớp nếp bên ngoài có màu xanh tự nhiên từ hoa đậu biếc. Hương vị lạ, thơm bùi mà không ngán; vị sâm thoang thoảng, ngọt dịu, càng ăn càng thấy hấp dẫn.

Do nguyên liệu khó tìm và chế biến kỳ công, bánh tét hồng đẳng sâm có giá khoảng 250.000 đồng/đòn. Sản phẩm không bán đại trà, thường gói theo đơn đặt hàng; mỗi tuần gói 2 lần, mỗi mẻ khoảng 50 đòn. Bạn có thể mua tại Cantho Farm (79 Võ Văn Kiệt, Cần Thơ) hoặc đặt qua số điện thoại 0912302575.

Gợi ý lịch trình và kinh nghiệm thưởng thức

• Kết hợp trải nghiệm: Buổi sáng đi chợ nổi, trưa ghé Cồn Sơn thưởng thức bánh tét chùm ngây, chiều về trung tâm thành phố tìm mua bánh tét lá cẩm làm quà; nếu muốn “đổi vị” và nâng tầm quà biếu, đặt trước bánh tét hồng đẳng sâm ở Bình Thủy.
• Bảo quản và vận chuyển: Nếu di chuyển xa, ưu tiên bánh tét lá cẩm ép chân không để kéo dài thời gian sử dụng đến khoảng 1 tháng; các loại bánh khác nên bảo quản mát, tránh nắng nóng.
• Ngân sách: Bánh tét lá cẩm và chùm ngây có giá dễ tiếp cận (~100.000 đồng/đòn), phù hợp làm quà đại trà; hồng đẳng sâm là lựa chọn cao cấp (~250.000 đồng/đòn) thích hợp cho biếu tặng.
• Trải nghiệm văn hóa – ẩm thực: Khi đi chợ nổi, bạn có thể tìm hiểu thêm về các món dân gian Nam bộ và câu chuyện làm bánh của các nghệ nhân, từ đó có góc nhìn đa chiều về văn hóa Cần Thơ.

Khám phá Chợ Nổi Cái Răng

Mẹo chọn mua và địa điểm gợi ý

• Chọn cơ sở uy tín: Ưu tiên nơi có nguồn nguyên liệu rõ ràng, quy trình gói – nấu đảm bảo và có thể đặt ép chân không đối với bánh tét lá cẩm.
• Đặt trước sản phẩm đặc biệt: Bánh tét hồng đẳng sâm thường gói theo mẻ, bạn nên liên hệ sớm để có hàng đúng lịch trình du lịch Cần Thơ.
• Trải nghiệm tại điểm đến: Ở Cồn Sơn, ngoài thưởng thức bánh tét chùm ngây, bạn có thể tham gia các hoạt động cộng đồng, xem nghệ nhân trình diễn cách làm bánh dân gian.
• Hỏi kỹ về hạn dùng và hướng dẫn bảo quản trước khi mua để đảm bảo bánh luôn thơm ngon khi về đến nhà.

Kết luận

Các loại bánh tét độc đáo ở Cần Thơ thể hiện phong phú văn hóa ẩm thực miền sông nước: bánh tét lá cẩm “chuẩn vị” đặc sản, bánh tét chùm ngây xanh mát – bổ dưỡng, và bánh tét hồng đẳng sâm cao cấp – khác lạ. Khi lên lịch du lịch Cần Thơ, hãy dành thời gian thưởng thức và chọn mua các loại bánh này theo nhu cầu: dùng tại chỗ, làm quà phổ thông hay quà biếu cao cấp. Để tối ưu hành trình, kết hợp chợ nổi – Cồn Sơn – Bình Thủy và liên hệ đặt bánh trước. Theo dõi các nội dung cập nhật từ Tourism Cần Thơ để có thêm gợi ý trải nghiệm và địa điểm đáng tin cậy.

Tài liệu tham khảo

• Trung tâm Phát triển Du lịch Cần Thơ (TTPTDL), bài viết tổng hợp về đặc sản bánh tét Cần Thơ
• Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ, thông tin về nghệ nhân và sản phẩm truyền thống
• Cantho Farm (79 Võ Văn Kiệt, Cần Thơ), thông tin đặt bánh tét hồng đẳng sâm: 0912302575
• Báo Cần Thơ, chuyên mục văn hóa – ẩm thực địa phương