Bánh cuốn ngọt Cần Thơ: địa chỉ ăn ngon và cách làm

Bánh Cuốn Ngọt là món quà vặt dân dã gắn liền với trải nghiệm du lịch Cần Thơ. Trên các ghe xuồng ở chợ nổi Cái Răng hay những gánh hàng rong quanh bến Ninh Kiều, bạn dễ dàng bắt gặp đĩa bánh cuốn ngọt nhiều màu, nhân đậu xanh dừa bùi béo, thơm mè rang. Bài viết này cung cấp trọn bộ thông tin: món bánh cuốn ngọt là gì, ăn ở đâu ngon tại Cần Thơ, giá – giờ bán tham khảo, kèm công thức chuẩn vị để bạn có thể tự làm tại nhà.

Nếu bạn thích lồng ghép trải nghiệm ẩm thực với tham quan miệt vườn, có thể kết hợp lịch trình với VƯỜN DU LỊCH SINH THÁI TUẤN TƯỜNG: https://tourismcantho.vn/vuon-du-lich-sinh-thai-tuan-tuong/

Bánh cuốn ngọt – món ngon miền Tây giữa lòng Cần Thơ

Bánh cuốn ngọt là loại bánh tráng mỏng từ bột gạo pha nước cốt dừa, cuốn nhân đậu xanh sên đường trộn dừa nạo sợi, rắc mè trắng rang.
Điểm đặc trưng của bánh là bảng màu tự nhiên: xanh (lá dứa), tím (lá cẩm), trắng (bột gạo – nước dừa), cùng hương thơm nước cốt dừa và mè rang.
Khi ăn, lớp vỏ dai mềm, nhân bùi ngọt, béo mà không ngấy, rất phù hợp dùng buổi sáng sớm trên chợ nổi hoặc làm món tráng miệng sau khi dạo bến Ninh Kiều.

Ăn bánh cuốn ngọt ở đâu tại Cần Thơ?

Chợ nổi Cái Răng
- Thời gian lý tưởng: 5:30 – 8:30 sáng (mùa nước nổi có thể đông hơn).
- Cách tìm: Hỏi các ghe bán đồ ăn sáng, từ “bánh cuốn ngọt”, “bánh ngọt lá dứa”, “bánh cuốn nhân đậu” – thường bán kèm xôi, chuối nướng.
- Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 đồng/đòn nhỏ, 20.000 – 30.000 đồng/phần tổng hợp.
- Lưu ý: Chuẩn bị tiền lẻ; xin phép chụp ảnh trước; ăn xong gom rác mang lên ghe rác.
Khu vực bến Ninh Kiều – chợ cổ – các chợ truyền thống
- Các gánh hàng rong sáng sớm quanh bến Ninh Kiều hoặc tại chợ Tân An, chợ Xuân Khánh, chợ Cái Khế thường có bán.
- Khung giờ: 6:00 – 9:00; một số nơi bán chiều muộn 16:00 – 18:30.
- Giá tham khảo: 7.000 – 12.000 đồng/đòn, 20.000 – 25.000 đồng/phần thập cẩm.
- Lưu ý: Nguồn hàng theo mùa; một số gánh nghỉ luân phiên. Hỏi trước người dân địa phương để tối ưu thời gian.
Mang quà về cho người thân
Vì bánh cuốn ngọt ngon nhất khi ăn trong ngày và khó bảo quản xa, bạn có thể chọn đặc sản khô (mè rang, dừa sấy, bánh trái đóng gói) để tiện di chuyển: Shop Đặc sản quà tặng 77 cần thơ: https://tourismcantho.vn/shop-dac-san-qua-tang-77-can-tho/

Đậu xanh đãi sạch, chọn hạt tròn mẩy để làm nhân bánh cuốn ngọt Cần Thơ

Cách làm bánh cuốn ngọt chuẩn vị Cần Thơ (cho 4 người)

Phần công thức sau giữ nguyên các bước và định lượng cơ bản của món bánh cuốn ngọt miền Tây, giúp bạn tái hiện hương vị đã thưởng thức khi du lịch Cần Thơ.

Nguyên liệu

Bột bánh cuốn pha sẵn: 660 g
Đậu xanh đãi vỏ: 250 g
Lá dứa: 50 g
Lá cẩm: 50 g
Dừa nạo nhuyễn: 500 g (để vắt nước cốt)
Dừa nạo sợi: 100 g
Mè trắng: 30 g
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Đường: 80 g
Dầu ăn: 1 ít
Nước ấm, nước lọc theo nhu cầu

Mẹo chọn đậu xanh: Chọn hạt mới, căng tròn, bóng, không mốc, không lẫn hạt màu lạ; dùng đậu đãi vỏ giúp xay/đánh mịn hơn và rút ngắn thời gian nấu.

Dụng cụ

Máy xay sinh tố, nồi, chảo chống dính, tô, rây lọc, vá

Các bước thực hiện

Sơ chế

Ngâm 250 g đậu xanh 2 – 3 giờ cho nở mềm; rửa sạch.
Rửa lá dứa, lá cẩm, để ráo.
Rang 30 g mè trắng với 1/4 muỗng cà phê muối trên lửa nhỏ đến vàng thơm, để riêng.

Vắt nước cốt dừa, lá dứa, lá cẩm

Cho 500 g dừa nạo với 1,2 lít nước ấm, vắt qua rây thu khoảng 1 lít nước cốt dừa.
Thêm 600 ml nước ấm, vắt lượt 2 thu khoảng 600 ml nước dão dừa (loãng).
Xay nhuyễn lá dứa với 300 ml nước lọc, lọc qua rây lấy nước cốt lá dứa.
Nấu lá cẩm với 350 ml nước lọc, đậy nắp 5 – 10 phút cho ra màu tím, lọc qua rây thu khoảng 300 ml nước cốt lá cẩm.

Pha bột

Màu tím: 220 g bột bánh cuốn + 200 ml nước cốt dừa + 100 ml nước dão dừa + 300 ml nước lá cẩm.
Màu xanh lá: 220 g bột + 200 ml nước cốt dừa + 100 ml nước dão dừa + 300 ml nước lá dứa.
Màu trắng: 220 g bột + 200 ml nước cốt dừa + 400 ml nước dão dừa.
Khuấy đều từng tô bột, để nghỉ 20 – 30 phút cho bột nở đều.

Pha bột bánh với nước cốt dừa và nước lá tạo lớp vỏ dai mềm, thơm béo

Nấu và trộn nhân

Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm 400 ml nước cốt dừa, 1/4 muỗng cà phê muối. Đun sôi lửa lớn, hạ nhỏ lửa nấu đến khi đậu chín nhừ và cạn.
Thêm 80 g đường, đảo đều cho tan, sên đến khi nhân khô ráo.
Để nguội, trộn 100 g dừa nạo sợi vào nhân.

Tráng và cuốn bánh

Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa nhỏ, quét 1 lớp dầu mỏng.
Múc ít bột, xoay tròn chảo cho bột phủ đều. Đậy nắp 20 – 25 giây đến khi bánh chín.
Úp bánh ra đĩa, cho nhân đậu xanh dừa vào giữa, cuốn chặt tay.
Lặp lại đến khi hết bột và nhân. Rắc mè rang lên trên khi dùng.

Thành phẩm

Bánh cuốn ngọt đạt chuẩn: vỏ mỏng, dai mềm; màu xanh – tím – trắng bắt mắt; thơm béo nước cốt dừa, bùi ngọt nhân đậu; mè rang dậy mùi.

Thành phẩm bánh cuốn ngọt nhiều màu, rắc mè rang – món ngon miệt vườn Cần Thơ

Mẹo nhỏ để bánh ngon và dễ tráng

Giữ lửa vừa nhỏ để bánh chín đều, không cháy; lửa quá to dễ cháy rìa, ruột bột còn sống.
Khuấy bột trước mỗi lần múc để tránh lắng.
Lớp vỏ mỏng nên cuốn nhẹ tay để không rách.
Có thể điều chỉnh độ béo: tăng/giảm nước cốt dừa trong phần bột theo khẩu vị.

Gợi ý lịch trình 1 ngày: ăn bánh cuốn ngọt và khám phá Cần Thơ

Sáng sớm: 5:30 – 8:30
- Xuống bến Ninh Kiều đi chợ nổi Cái Răng (tàu ghép 30.000 – 50.000 đồng/người, tàu riêng tùy số lượng khách).
- Thưởng thức bánh cuốn ngọt cùng các món sáng trên ghe: bún, hủ tiếu, cà phê vợt.
- Mẹo: Đi thật sớm để “săn” ánh bình minh, lúc này bánh và đồ ăn nóng sốt, nhiều lựa chọn.
Trưa – chiều: 10:00 – 16:00
- Tham quan miệt vườn, trải nghiệm hái trái cây, xem làm bánh dân gian. Một số điểm tham quan miệt vườn thuận đường từ chợ nổi.
- Hoạt động gợi ý: chèo xuồng, tham quan lò hủ tiếu, học làm bánh truyền thống.
Chiều muộn – tối: 17:30 – 20:30
- Dạo bến Ninh Kiều – đi dạo chợ đêm – thưởng thức thêm đồ ngọt miền Tây.
- Trải nghiệm du thuyền ngắm sông Hậu về đêm và bữa tối trên sông: Du thuyền Cần Thơ Princess: https://tourismcantho.vn/du-thuyen-can-tho-princess/
Mua quà
- Nếu không tiện mang bánh tươi, bạn có thể chọn quà tặng đặc sản đóng gói (mè, dừa sấy, bánh trái khô) để mang về: Shop Đặc sản quà tặng 77 cần thơ: https://tourismcantho.vn/shop-dac-san-qua-tang-77-can-tho/

Gợi ý trên cân bằng giữa trải nghiệm ẩm thực đường sông và tham quan miệt vườn – thế mạnh của du lịch Cần Thơ, phù hợp nhóm bạn, gia đình có trẻ nhỏ lẫn du khách đi một mình.

Mẹo trải nghiệm và lưu ý khi thưởng thức bánh cuốn ngọt ở Cần Thơ

An toàn thực phẩm: Chọn ghe/xe đẩy gọn gàng, bánh đậy kín; quan sát tay nghề người bán; ưu tiên nơi đông khách địa phương.
Giá cả: Hỏi giá trước khi mua; chuẩn bị tiền lẻ 1.000 – 10.000 đồng để trả nhanh khi ngồi trên ghe.
Thời điểm: Món ngon nhất khi ăn nóng ngay sau khi tráng/cuốn; buổi sáng sớm là “giờ vàng”.
Phiên chợ – mùa vụ: Chợ nổi hoạt động quanh năm, cao điểm mùa hè và mùa nước nổi; ngày mưa nhiều ghe hàng nghỉ sớm.
Biến tấu chế độ ăn: Có thể giảm đường trong nhân; thay một phần dừa sợi bằng đậu phộng rang giã dập; phiên bản chay dùng 100% nguyên liệu thực vật đã phù hợp sẵn.
Bảo quản: Bánh tươi ngon nhất trong ngày; nếu cần mang đi, để nơi thoáng mát, tránh nắng, không để qua đêm.

Kết luận

Bánh cuốn ngọt là lát cắt tiêu biểu của ẩm thực miền sông nước: nguyên liệu đơn giản, vị bùi béo hài hòa, sắc màu tự nhiên từ lá dứa – lá cẩm. Khi du lịch Cần Thơ, hãy dậy sớm ghé chợ nổi Cái Răng để thưởng thức món bánh này đúng “chất” sông nước, sau đó dành thời gian tham quan miệt vườn và trải nghiệm văn hóa bản địa. Nếu trót mê hương vị, bạn có thể áp dụng công thức trong bài để tự làm tại nhà. Truy cập Tourism Cần Thơ để cập nhật thêm gợi ý lịch trình, địa chỉ ăn ngon và trải nghiệm mới nhất cho chuyến đi.

Hãy lên kế hoạch cho một buổi sáng sớm ở chợ nổi, đặt lịch tham quan miệt vườn và lưu ngay công thức bánh cuốn ngọt để chuyến đi Cần Thơ của bạn trọn vị!

Tài liệu tham khảo

Cổng thông tin điện tử TP. Cần Thơ: https://www.cantho.gov.vn
Tổng cục Du lịch Việt Nam: https://www.vietnamtourism.gov.vn
Tham khảo công thức – hình ảnh món bánh: Facebook Thien Thien (chủ sở hữu nội dung gốc của loạt ảnh/quy trình nấu nướng)
Thông tin trải nghiệm, lịch trình và liên kết điểm đến: Tourism Cần Thơ (nền tảng thông tin du lịch địa phương)

Xem thêm: