Đặc điểm sinh thái của thành phố Cần Thơ khá tương đồng với các tỉnh- thành ĐBSCL nên về cơ bản lương thực và các món ăn ở Cần Thơ cũng tương tự các địa phương trong vùng.
Trong khi hương vị nước mắm đồng truyền thống dường như chỉ còn là ký ức tuổi thơ của những người đứng tuổi, thì ở Cồn Sơn thuộc phường Bùi Hữu Nghĩa, quận Bình Thủy, hương vị ấy vẫn được giữ gìn.