Ẩm thực Cần Thơ phong phú, mang đậm nét đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, được kết tinh từ các món ăn đặc sản từ nhiều địa phương trong khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Chính vì thế văn hóa ẩm thực của người Cần Thơ rất đa dạng, phong phú.

Đem trái chùm ruột đi hỏi người miền Bắc thì đa phần đều lắc đầu, nhưng đối với người con miền Tây, cứ mỗi lần bất chợt nhìn thấy sắc vàng nhạt của chùm ruột hay thấy những xâu mứt chùm ruột đỏ tươi, trong lòng họ lại quay quắt nỗi nhớ thương quê nhà.

“Nước mía Mỹ Tho” – thức uống mới đang làm nhiều thanh thiếu niên ở Cần Thơ thích mê vì sự độc đáo của nó. Xung quanh khu vực bờ kè 3 tháng 2, đã có đến 2 quán nước mía Mỹ Tho đối diện nhau mà vẫn đông khách.

Bánh quê là cách gọi khác của các loại bánh dân gian, do những bàn tay tài hoa của người Nam bộ làm nên. Bà Trương Thị Chiều, thường gọi cô Chín, ở phường Bùi Hữu Nghĩa, quận Bình Thủy, là một tài hoa như thế. Nối nghiệp làm bánh từ nhà chồng, cộng thêm sự khéo léo, sáng tạo, bánh quê của cô Chín được ưa chuộng giữa nhịp sống thị thành, giúp gầy dựng sự nghiệp cho gia đình.

Cần Thơ – điểm du lịch nổi tiếng của miền Tây không chỉ có các địa danh du lịch mà bạn thấy nhan nhản trên mặt báo, nơi đây còn có các quán ăn nổi tiếng với người dân địa phương của cộng đồng người Kinh, Hoa, Khơ-me đã có từ rất lâu đời nữa đấy. Một điểm ăn sáng “mới toanh” với du khách nhưng lại quá quen thuộc với người dân Cần Thơ – Lò Bánh Trung Thu Viễn Lạc.

Chuối là một loại trái cây quen thuộc, gần gũi trong đời sống ẩm thực của người dân Việt Nam nói chung và Cần Thơ nói riêng. Chuối có giá trị dinh dưỡng cao và được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn vặt độc đáo, hấp dẫn. Đến Cần Thơ, du khách có thể thưởng thức một số món ăn vặt ngon, rẻ và không kém phần bổ dưỡng làm từ chuối.

Có những món ăn dân dã tưởng chừng chỉ có ở thôn quê, ruộng đồng ngày nay đã xuất hiện trên các bàn tiệc của nhà hàng và trở thành các món ăn hấp dẫn lôi cuốn nhiều người thưởng thức. Rau luộc kho quẹt là một trong những món ăn như vậy.

Thế hệ 8x, 9x miền Tây chắc hẳn chưa quên được vị ngọt của chuối cùng với vị béo ngậy nhưng thơm lừng của mỡ hành. Sài Gòn cái gì cũng có nhưng lại thiếu cái vị mằn mặn của món chuối nướng mỡ hành.

Bánh bèo ngọt nước cốt dừa là một loại bánh nhỏ có nhân đậu xanh kèm nước cốt dừa, món bánh không chỉ trẻ con mà người lớn cũng thích vì vị ngọt của nó mà còn vì hương vị tình quê hương gắn liền với bao kỷ niệm trong món bánh.

Đọt choại có thể xem là một món ăn mang đậm chất khẩn hoang của thời cha ông ta đi mở cõi, loại rau sạch có vị thơm, ngọt nhẹ đặc trưng, nhơn nhớt

Canh chua cá lóc món ăn đã làm nên thương hiệu của người Nam bộ bởi những nét đặc trưng mà món ăn này mang lại. Có thể nói canh chua cá lóc đúng kiểu của người Nam bộ phải vừa có cả vị chua của thơm, me lẫn vị ngọt của cá lóc. Có vị chua nhưng không được chua quá, có vị ngọt nhưng cũng không được ngọt quá, vị chua phải là vị chủ đạo, vị ngọt vừa phải.

Một trong những quán ăn vặt ở Cần Thơ vừa có không gian dễ thương đúng điệu, với các món ăn “xuyên thời gian” từ thời xưa đến hiện tại đều có tại Cần Thơ chính là “Thým Tư Cần Thơ”.